型に薄くサラダ油を塗り、粉をまぶしておく。余分な粉は良く落としておく。オーブンを180度に予熱しておく。

りんごは皮と芯を取り、8等分してから1cmにスライス。ボールの中で薄力粉とベーキングパウダーを泡だて器でよく混ぜておく。

そこに冷えたバターを入れ、パン粉の様にポロポロになるまで手で良く揉み込む。

そこに砂糖、スパイス類も混ぜ、卵、牛乳をフォークを使ってざっと混ぜ、さらに残りの材料も全部混ぜる。

生地はかなり固め。用意した型に均等にならして詰め、（フォークで押さえるといいです）オーブンで40分から50分焼く。

表面にきれいな茶色の焼き色がつき、刺した竹串に生のタネがついて来なければOK。しばらく型のまま冷ましてから抜く。