アクを抜いたワラビを４センチ位の長さに切る。
油揚げは短冊に切る。

フライパンに油を熱し、ワラビ、油揚げを入れ炒める。
全体に油がまわりちょっとしんなりするまで。

ほんだし、砂糖を振り入れ全体になじむまで炒めて出来上がり。