予め干し海老は水で15分ほど戻しておき、5グラム程度はみじん切りにしておきます。残り半分はそのままで使います。

フライパンに油をひき、ニンニクのみじん切りを炒めて、香りがたって来たら干し海老をい入れて更に炒めます。

直ぐに豆苗と鶏だし塩スープ、ナンプラーを入れてシャッキリ仕上げるように強火で手早く炒めます。

最後に、お好みでこしょうをふりかけ味を整え、皿に盛り付けて出来上がり。