型にバターを塗り、軽く小麦粉をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。

タルトを作る。ボウルにバターを入れ、砂糖と混ぜる。

混ざってきたら、塩と卵を入れてさらに混ぜる。

混ざってきたら、薄力粉も混ぜてよくこねる。

型より少し小さめの大きさに簡単にのばし、ラップで包んで冷蔵庫で２０分ほど寝かせる。

冷蔵庫から出し、型にのばす。はみ出した部分は、薄い部分に足す。

１８０度のオーブンで１５分焼く。

プリンの生地を作る。さつまいもの皮をむき、１ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れて水を少しいれ、レンジで１０分温める。

さつまいもをつぶし、砂糖と卵とバターを入れて混ぜる。

牛乳を少しずつ入れて混ぜる。ブランデーも入れる。

焼きあがった型に、プリン生地を流し、１８０度のオーブンで３５分位焼いて完成。