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中華風スペアリブ
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中華風スペアリブ-レシピのメイン写真

中華風スペアリブ

abc345
abc345 @cook_40053590

ファイブスパイスとハチミツを使った、中華風の豚リブです。
このレシピの生い立ち
八角の香りがほのかにする、手で持つとベタベタの、中華風スペアリブが食べたくなったから。

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abc345
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ファイブスパイスとハチミツを使った、中華風の豚リブです。
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八角の香りがほのかにする、手で持つとベタベタの、中華風スペアリブが食べたくなったから。

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材料

2-4人分
  • 豚リブ 1kg
  • しょうゆ 大2
  • ハチミツ 大2
  • 豆板醤 小1/2
  • 鎮江の黒酢 小2
  • ファイブスパイス 小1/2
  • にんにく(すりおろし) 小1/2
  • しょうが(すりおろし) 小1/2
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作り方

  1. 1

    リブは蒸し器で2時間、骨から肉が剥がれ落ちるくらいまで蒸す。

  2. 2

    タレを作る。リブ以外の材料を小さなボールに入れてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    オーブンを180度に熱する。蒸したリブにタレを絡めて、オーブン用トレーに重ならないように並べ、オーブンへ入れる。

  4. 4

    タレを数回絡めながら焼いたら、残りのタレを上からかける。適度に焦げ目がつき、水分が蒸発してタレが濃くなるまで焼く。

コツ・ポイント

肉をやわらかくし余分な油を落とすために、時間はかかるけれど最初にリブを蒸した。タレでリブを一晩マリネして焼いてもいいのかもしれないけれど、リブの油分が気になったので。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2008/11/06 20:52に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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