自家製リンゴレーズン酵母～元種つくりまで
くっくみっぽ @cook_40041068
りんごとレーズンのW酵母でより強い酵母液に♪
木村美穂子さんの「しあわせ自家製酵母ぱん」を参考に作りました。
このレシピの生い立ち
いただきもののりんごで酵母つくり！
自家製リンゴレーズン酵母～元種つくりまで
りんごとレーズンのW酵母でより強い酵母液に♪
木村美穂子さんの「しあわせ自家製酵母ぱん」を参考に作りました。
このレシピの生い立ち
いただきもののりんごで酵母つくり！
アプリでひらく作り方
- 1
密閉容器・計量カップ・計量スプーンなどの必要な道具類は煮沸消毒しておきます。
- 2
リンゴは芯を取りフォークでさしておきます。リンゴ・レーズン・砂糖・酵母液湯冷ましをいれます。
-
- 3
１日目後・・・
一日に一回は新鮮な空気をいれましょう。 -
- 4
２日目後・・・
少しシュワっと音が出ます。 -
- 5
３日目後・・・
シュワシュワと音をたてます。冷蔵庫に半日置いて完成です。
冷蔵庫で２ヶ月ほど保存可能です。 -
- 6
- 7
- 8
- 9
元種を作ります。
容器・計量カップ・菜ばし・スプーンなど必要な道具類を煮沸しょうどくします。 - 10
強力粉１００ｇ・酵母液１００ｃｃを容器に入れ菜ばしで軽く混ぜます。
-
- 11
常温１２時間くらい・・・倍に膨らんだら冷蔵庫で半日保管します。
-
- 12
２日目
強力粉５０ｇ・酵母液５０ｃｃ入れて菜ばしで軽く混ぜます。１１のように常温保存・冷蔵庫を繰り返します。 -
- 13
３日目
１２の作業を繰り返して完成です。
１週間以内に使い切ってください。 -
つくれぽ
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