秋鮭切り身はあらかじめ塩・こしょうをふっておき、片栗粉をまんべんなくまぶす。ビニール袋に入れて振るとカンタン。

Ａを混ぜて甘辛タレを作る。

Ｂの材料を混ぜて和風タルタルソースを作る。わさびで辛さを調節、酢で硬さを調節して。

フライパンに少し多めのサラダ油をひき、鮭は皮目から焼く。

両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、火を止めて②の甘辛タレを両面にからめる。

お皿に鮭を盛り、③のタルタルソースをかけていただきます。