フライパンに砂糖と水を入れてカラメルを作る。

まわりから色がついてくるのでフライパンを揺らし均等に色ずくようにする。
好きな色でバターを入れる。

バターを入れたら５～６コのりんごを先に入れ少し炒める。

一度にりんごを加えるとキャラメルが固まってしまうから。

残りのりんごを加えさらに炒める。

カルバドスを加える。
水分がなくなるまで炒めてバットにあけ冷ます。