野菜はせん切りします。

豆腐は出し汁(分量外)で煮ます。

小鍋に出し汁、ピーマン以外の野菜を入れて柔らかく煮ます。

鶏挽肉を加えて解しながら煮ます。

ピーマン、銀杏を加えて●混ぜ合わせた調味料で片栗粉を溶いて加えてとろみがつけば出来上がります。

器に温めた豆腐を入れて野菜あんをかけて三つ葉を添えます。

※別法として、野菜あんで豆腐を煮てから、とろみをつけます。