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温豆腐のあんかけ風
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温豆腐のあんかけ風-レシピのメイン写真

温豆腐のあんかけ風

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

ヘルシーで美味しい♥豆腐のおかず。
このレシピの生い立ち
友人が遊びに来たときに、あるもので作って出したら、凄く美味しい♥と喜んで貰えたのが作るようになったきっかけです。

ヘルシーで美味しい♥豆腐のおかず。
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友人が遊びに来たときに、あるもので作って出したら、凄く美味しい♥と喜んで貰えたのが作るようになったきっかけです。

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温豆腐のあんかけ風

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

ヘルシーで美味しい♥豆腐のおかず。
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材料

3人分
  • 鶏挽肉 40g
  • 筍 30g
  • 人参 20g
  • 椎茸 1枚
  • 長葱 5cm
  • ピーマン 半分
  • 銀杏 3個
  • 三つ葉 適量
  • 絹ごし豆腐 100g×3
  • 出し汁 200cc
  • ●片栗粉 小さじ2強
  • ●酒、白だし 各大さじ 1
  • ●塩 少々
  • ●柚子胡椒 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    野菜はせん切りします。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方1写真
  2. 2

    豆腐は出し汁(分量外)で煮ます。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方2写真
  3. 3

    小鍋に出し汁、ピーマン以外の野菜を入れて柔らかく煮ます。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方3写真
  4. 4

    鶏挽肉を加えて解しながら煮ます。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方4写真
  5. 5

    ピーマン、銀杏を加えて●混ぜ合わせた調味料で片栗粉を溶いて加えてとろみがつけば出来上がります。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方5写真
  6. 6

    器に温めた豆腐を入れて野菜あんをかけて三つ葉を添えます。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方6写真
  7. 7

    ※別法として、野菜あんで豆腐を煮てから、とろみをつけます。

    • 温豆腐のあんかけ風作り方7写真

コツ・ポイント

卵豆腐や、茶碗蒸しのあんかけ風にしても美味しい♥です。おもてなし料理にもなります♪
※海老、枝豆、茸、絹さや、豚バラ肉なども具材に向いています。豚ヒレ肉の唐揚げにも良く合います。

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2016/09/14 05:28に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

温奴 あんかけ みつば 片栗粉 しいたけ たけのこ にんじん ピーマン 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐 ぎんなん 長ネギ

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