牛乳を４０℃に温めておきます。

強力粉、薄力粉、卵、砂糖、イースト、牛乳を混ぜてイーストを溶かします。

２に塩、粉末スープを混ぜてHBで一次発酵まで行います。

手捏ねの人は、１５分捏ねた後に４０℃で２５分発酵させます。

ガス抜きをして生地を８等分して軽く丸め、ぬれ布巾をかぶせて１０分のベンチタイムです。

２次発酵します。
レンジで４０℃で２０分発酵させます。
発酵後に余った卵を塗るとつやがでます。

１８０℃に予熱したオーブンで９分焼いて出来上がりです。