ピーマンを乱切りにする。

酒で味噌をのばしておく。

ピーマンをしんなりするまで炒める。
その後シメジを入れて炒める。

シメジがしんなりしてきたら２を入れて炒めあわせる。少し水を入れて焦げ付きをふせぐ。弱火で。