型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを170℃に温める。

ラム酒漬けドライフルーツは水気をしっかりきり、トースターでかるくローストして刻んだクルミと合わせる。

分量の薄力粉から大さじ1〜2程度取り、②にまぶしておく。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、スパイス類を合わせてふるっておく。

バターと砂糖をボウルに入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

卵を④に少し入れてよく混ぜる→少し入れてよく混ぜる…とにかく分離しないように。

⑤に③を入れゴムベラで練らないように混ぜる。
多少、粉っぽさが残ってるぐらいで②を入れ混ぜる。

型に生地を流し、170℃で50分焼く。
※15分ぐらいで切れ目を入れ、焦げそうなら途中でアルミホイルを被せる。

竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり。
ケーキクーラーの上に倒して冷ます。