麺茹で用の中鍋を火にかける。かけ汁は青ネギと椎茸を５ｍｍ程度幅の斜め薄切りと薄切りにし小鍋に☆と蒲鉾共に入れ火にかける

中鍋の湯が沸いたらタイミングをはかり麺を茹ではじめる。
かけ汁は煮立って30秒程したら白だしを加え即火を止める。

麺は所要よりも早めに揚げて湯切りしどんぶりに。すぐに上からかけ汁を移し、かまぼこを整え地のりを添えて出来上がり。

海苔をよく浸してからいただきます。好みで七味や柚胡椒も。

：２とコツをちょっと修正しました
ｍ(_ _)m(3/1)

131124今冬初、久々に作。夏の残りを。蒲鉾が無く冷凍保存のベビーホタテ（ワタの臭わないもの）を５個使いグーでした。

白だしは煮立たせない。ブシ香が台無しになります。
濃口醤油にしてるのは、塩味でなく風味を出すため。先に入れ馴染ませる。