ほうれん草はさっと茹で、細かく切る。

ボールに卵を割り入れ、砂糖・塩を入れ、ときほぐす。

②に①のほうれん草・シラス・すりごまを入れ、まぜる。

熱した卵焼き器に油をしき、③を何度かに分けて流し入れ、くるくる巻きながら卵焼きを焼く。