梅酒で作る小松菜のおひたし

リスコ
リスコ @cook_40021189

塩と鰹節と梅酒のみで味付けする、小松菜のおひたしです。
このレシピの生い立ち
小松菜の苦みを柔らかくしたくて、梅酒を合わせてみました。

梅酒で作る小松菜のおひたし

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塩と鰹節と梅酒のみで味付けする、小松菜のおひたしです。
このレシピの生い立ち
小松菜の苦みを柔らかくしたくて、梅酒を合わせてみました。
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材料

３〜４人分
  1. 小松菜 一束
  2. 塩 ２g
  3. 梅酒（ちょっといいやつ） 大さじ１
  4. 鰹節 1/２パック

作り方

  1. 1

    小松菜の根っこを切り落とし、一口大に切る。

  2. 2

    厚手の小鍋に小松菜を入れ、中火にかけたら塩を入れる。蓋をして２、３分。

  3. 3

    梅酒を入れて蓋をして、しんなりするのを待つ。火を止めてから、鰹節を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    蓋をして少し冷まして（馴染ませる）から器に盛る。

コツ・ポイント

安い梅酒ではなく、しっかりした味わいのちょっといい梅酒を使ってください。
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粉ものが好きです。干し物も好きです。調味料づくりも好きです。ストレスが溜まりに溜まると、スパイス山盛りのカレーを煮る癖あり。ダイエット対談連載『さくらえみとばんばりえ　ゆっくり痩せたいわたしたちのもぐもぐダイエット』を週2回更新しています☆ http://koioya2.jugem.jp/?cid=17
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