梅酒で作る小松菜のおひたし
塩と鰹節と梅酒のみで味付けする、小松菜のおひたしです。
このレシピの生い立ち
小松菜の苦みを柔らかくしたくて、梅酒を合わせてみました。
作り方
- 1
小松菜の根っこを切り落とし、一口大に切る。
- 2
厚手の小鍋に小松菜を入れ、中火にかけたら塩を入れる。蓋をして２、３分。
- 3
梅酒を入れて蓋をして、しんなりするのを待つ。火を止めてから、鰹節を入れて混ぜ合わせる。
- 4
蓋をして少し冷まして（馴染ませる）から器に盛る。
コツ・ポイント
安い梅酒ではなく、しっかりした味わいのちょっといい梅酒を使ってください。
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