鯖の味噌煮◆漁港・境港編
のりすヶ @cook_40087193
田舎料理なので、材料はいたってシンプル。
圧力鍋を使えば、調理時間を短縮できますよ。
このレシピの生い立ち
鳥取県の漁港・境港は、鯖やいかが獲れるまち。
1週間のうち2～3日は食べていたような気がする鯖の煮付け。母に聞きながら、その味を再現しました。
鯖の味噌煮◆漁港・境港編
田舎料理なので、材料はいたってシンプル。
圧力鍋を使えば、調理時間を短縮できますよ。
このレシピの生い立ち
鳥取県の漁港・境港は、鯖やいかが獲れるまち。
1週間のうち2～3日は食べていたような気がする鯖の煮付け。母に聞きながら、その味を再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は4or6切れ、白ねぎは5cm程度の斜め切りに。
しょうがをスライス。
◎をよく混ぜ合わせ、味をみながら微調整。 - 2
鍋の底に鯖が重ならないように敷き、ねぎとしょうがを入れる。
その上に、◎を注ぐ。ひたひたにならないときは追加。 - 3
火にかける。
初めは強火。ぐつぐついいだしたら、落とし蓋をし、中火。
（圧力鍋は圧がかかってから2～3分でOK。） -
- 4
焦げないように、たまに鍋を揺する。水分が少なくなり、煮詰まったらできあがり！
（圧力鍋は蓋を取って同様に煮詰める。）
コツ・ポイント
煮る時に、焦げないようにたまにチェックすること。
そして、ねぎは少し多めのほうが美味しくできます。
もともとお気楽・適当な料理。おおざっぱでも大丈夫ですよ～♪
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