トマトを一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。卵はよく溶いておく

油を鍋で温め、にんにくを中火で炒める。香りが立ったら弱火にしてトマトを入れる。

トマトをお玉かマッシャーなどで潰しながら火を通す。形が潰れたら水を入れて中火で煮立たせる。

中華味の素を溶かして軽く煮たらラー油を入れる。火を止めて卵を回し入れる。
最後にネギを入れて完成☆