ごぼうは良く洗って、ささがきにし、酢水にさらす。

沸騰した湯に少し塩を入れて15～20分程、ささがきごぼう（酢水にさらした後は良くすすいで）を茹でる。

良く水切りした後、フライパンに生クリームとごぼうを入れ、塩・胡椒し、中火位で混ぜ、沸騰したら弱火で3～5分程度煮詰める。

仕上げにパセリのみじん切りを入れ、風味付けのお醤油を入れ良く混ぜ、味を見て調整し、出来上がり。

付け合せでも良いですが、私のお勧めはシンプルに塩・胡椒でソテーした豚ロースや鶏肉（胸＆腿）にた～っぷり乗せて頂く！です。