鶏もも肉は一口大の大きさにに切り、塩・コショウ・酒をもみ込み、片栗粉をまぶします。

里芋は、皮をむき一口大の大きさに切り、下ゆでします。しいたけは、1枚を1/4に切ります。

しょうがは、３mm角の色紙切りにします。青ネギは斜め細切りにします。

鍋にごま油と３）のしょうがを入れて火にかけ、しょうがの香りを出す。

煮込み調味料を加え、１）の鶏もも肉、２）の里芋、しいたけを加えて煮込みます。

煮汁の濃度が薄ければ、水溶き片栗粉で濃度をつけて仕上げます。

器に盛り付けて青ネギを添えます。