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葱鰤鍋
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葱鰤鍋-レシピのメイン写真

葱鰤鍋

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

ネギとブリをすき焼き風に煮ました。
このレシピの生い立ち
小説を読んでいたら葱鮪鍋が出てきました。鮪を鰤に変えて作ってみました。
詳しくはこちらで紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-451.html

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696

ネギとブリをすき焼き風に煮ました。
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材料

2人分
  • ブリ 2切れ
  • 塩 適宜
  • ネギ 極太のもの1本
  • (煮汁)
  • 酒 大さじ3杯
  • みりん 大さじ3杯
  • 醤油 大さじ2杯
  • (その他)
  • 粉山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    ブリは5mm厚さ程度の一口大に切り、塩をしておきます。

    • 葱鰤鍋作り方1写真
  2. 2

    フライパンorすき焼き鍋に煮汁を煮立て、ネギを煮ます。

    • 葱鰤鍋作り方2写真
  3. 3

    ある程度ネギに火が通ったら隅に寄せ、水けを拭き取ったブリを入れて煮ます。

    • 葱鰤鍋作り方3写真
  4. 4

    ブリに火が通ったら出来上がり、器に盛り、お好みで粉山椒を振っていただきます。

コツ・ポイント

ブリは1の写真のような腹側の脂の乗った部位がお勧めです。

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696
2013/02/22 11:40に公開
胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との3人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中!   http://ojoman.blog84.fc2.com/
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ ぶり 酒 山椒

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