カレイは切り身で買ってきました(^^)
得意な方はさばいて下さいね♪

水、酒、醤油を鍋やフライパンに入れ、強火にかける。まだお魚入れないでね!!

ぐらぐらと、強火でしっかり しっかり沸騰させます。

しっかり沸騰したら、カレイを一つずつ入れます。引き続き強火。

落し蓋をします。脇からボコボコなるくらいで煮ます。ふきこぼれそうになったら中火～強火にします。

そのままさわらず15分煮て、落し蓋を外します。中火でさらに10～15分。魚にはさわりません！

煮汁が減り少しトロッとして、骨から身が離れてきたら、火を止めます。このまま魚にさわらずに鍋のまま冷まします。

冷めたらしゃもじやフライ返しなどで魚を盛り付け、煮汁も少しかけて、出来上がり♪
食べる前に温め直します。