きゃらぶき♪ うちの常備菜
おぼろづき☆ @cook_40117133
時間はかかるけど、煮るだけで簡単(ﾟ∀ﾟ )
このレシピの生い立ち
ダンナちゃんのお義父さんがたくさん採ってきてくれた山蕗。
大好きなきゃらぶき煮たよ！
きゃらぶき♪ うちの常備菜
時間はかかるけど、煮るだけで簡単(ﾟ∀ﾟ )
このレシピの生い立ち
ダンナちゃんのお義父さんがたくさん採ってきてくれた山蕗。
大好きなきゃらぶき煮たよ！
アプリでひらく作り方
- 1
山蕗は塩を振って板ずりし、うぶ毛をきれいに洗って取り除いておきます。
鷹の爪は種をとり小口切りにしておきます。 - 2
蕗は4cmくらいの長さに切り、塩適宜を入れた湯で10分程度下茹で。ざるに上げたら、水に2時間ほどさらしておきます。
- 3
鍋に下処理した蕗とひたひたの水、だし昆布をいれて火にかけます。
- 4
煮立ったら、☆印の調味料を加えていきますが、酒・醤油は最初に100ml位入れて様子を見ます。
弱めの火加減でじっくり。 - 5
途中、お好みの加減でだし昆布を取り出し、味を見て調味料を足していきます。
- 6
途中何度か上下を返しながら、しっかり煮汁がなくなるまで煮て、じっくり味を含ませたら完成です♪
コツ・ポイント
水から昆布もいっしょに入れて、途中で取り出せばだしをとる手間いらず♪
大鍋ひとつでできちゃうよ(ﾟｰﾟ*)
蕗は皮剥かずに使うので、煮崩れの心配なしで簡単。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18023442
