切干大根とナンプラーのサラダ
いつもと違った切干大根サラダが食べたいときに。
このレシピの生い立ち
切干大根サラダをエスニック風にしてみようと思いました。
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切干大根サラダをエスニック風にしてみようと思いました。
切干大根を15~20分ほど水につけて戻し、さっと洗ってから水気を絞り、食べやすい長さに切る。
冷凍海老を解凍する。舞茸は電子レンジを30秒ほどかけ、火を通しておく。
きゅうりとパプリカは細切りにする。
切干大根と舞茸、きゅうり、パプリカをボウルに入れ、☆と合わせる。
塩、こしょうで味を調整し、最後に海老と香菜を飾る。
こしょうはあらびき胡椒よりテーブルコショーの方が合うと思います。
鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです。
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