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切干大根とナンプラーのサラダ
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切干大根とナンプラーのサラダ-レシピのメイン写真

切干大根とナンプラーのサラダ

ramosu
ramosu @cook_40109269

いつもと違った切干大根サラダが食べたいときに。
このレシピの生い立ち
切干大根サラダをエスニック風にしてみようと思いました。

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切干大根とナンプラーのサラダ

ramosu
ramosu @cook_40109269

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材料

2人分
  • 切干大根(乾燥) 20g
  • きゅうり 1/2本
  • パプリカ(赤) 1/4個
  • 舞茸 1/4株
  • 冷凍ボイル海老 6尾
  • ☆ナンプラー 大さじ1
  • ☆レモン汁 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • ☆にんにく(すりおろし) ひとかけ
  • ☆塩、こしょう 適量
  • 香菜(パクチー) 適量
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作り方

  1. 1

    切干大根を15~20分ほど水につけて戻し、さっと洗ってから水気を絞り、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    冷凍海老を解凍する。舞茸は電子レンジを30秒ほどかけ、火を通しておく。

  3. 3

    きゅうりとパプリカは細切りにする。

  4. 4

    切干大根と舞茸、きゅうり、パプリカをボウルに入れ、☆と合わせる。

  5. 5

    塩、こしょうで味を調整し、最後に海老と香菜を飾る。

コツ・ポイント

こしょうはあらびき胡椒よりテーブルコショーの方が合うと思います。
鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです。

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ramosu
ramosu @cook_40109269
2010/05/18 10:41に公開
作りやすいシンプルなレシピが好きです。
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 エビ キュウリ パプリカ にんにく まいたけ コリアンダー

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