ふわもっち♥豆腐inフォカッチャ♥
水分を豆腐に替える手法を知ってから、ずっと妄想しておりました!!
期待通り♬ふわもっちな仕上がりに大満足～(^^)v
このレシピの生い立ち
shikkaﾁｬﾝちで知った豆腐使いの白玉…
この歳になるまで^^;知らなかった手法でございました～!!
それ以後は『豆腐』の虜になっちまいました♪
自分の好きな食感に近づくんじゃないかと妄想、本日実行なのであります(^^)v
ふわもっち♥豆腐inフォカッチャ♥
水分を豆腐に替える手法を知ってから、ずっと妄想しておりました!!
期待通り♬ふわもっちな仕上がりに大満足～(^^)v
このレシピの生い立ち
shikkaﾁｬﾝちで知った豆腐使いの白玉…
この歳になるまで^^;知らなかった手法でございました～!!
それ以後は『豆腐』の虜になっちまいました♪
自分の好きな食感に近づくんじゃないかと妄想、本日実行なのであります(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
HBにて材料を生地捏ねコースにて捏ねます。
捏ね終了で取り出し…
- 2
軽く丸め乾燥に注意し、室温にて30～40分一次発酵
(本日、室温20℃にて40分)
-
- 3
およそ2倍に膨らんだら軽くガス抜き15分ベンチ
-
- 4
オーブンプレートサイズにクッキングペーパーを切り、お好み形に成型
-
- 5
室温にて2次発酵、30分程度
(室温20℃)
- 6
指先、ピースにして分量外オリーブオイル付け、プスッ♪プスッ♪と穴を作っていきます。
指一本でもよいよ♪ -
- 7
今回は『塩トマトのオイルソース』レシピID : 18014243をフォカオイルに♪(基本分量の3/2使いました)
-
- 8
指先で開けた穴にトマトがｉｎ～♪
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- 9
オーブン予熱200℃
焼成200℃で12分我が家はガスオーブン使用
- 10
おnewのオーブンです♪
焼けてる様子を眺めてました♪幸せ気分味わいながら眺めてました♪ -
- 11
オイルが沸々～♪
オーブンから取り出した時から『ふわっもち感』～♡ -
- 12
今回は塩トマトオイルソース使いましたが、オリーブオイルを使う時は⑤の２次発酵終了後に刷毛塗り、指スポッツして下さいませ♪
- 13
生地水分に豆腐を使う手法
shikkaさんレシピID : 17790472の白玉レシピで初めて知りました(☉∀☉)// -
コツ・ポイント
オイルは好みでどうぞ♪
オイルオンリーでも良し、お好みのお塩ふりふりでも良し♪
つくれぽ
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