冬瓜は皮をむき食べやすい大きさに切る。こんにゃくは表面に斜めの切り込みを入れてから一口大、油揚げは太めの短冊切りに切る。

こんにゃくのアク抜きと油揚げの油抜きをする。沸騰させた鍋にまずこんにゃくを入れ、網ですくってから油揚げを入れると時短に。

鍋に冬瓜を皮側を下にして並べ、水を加えてヒタヒタの状態にする。中火にかけ煮立ったら、酒、みりん、醤油、顆粒だしを加える。

こんにゃくと油揚げも加え、落とし蓋をして弱めの中火で7〜8分煮る。火を消した後、そのまま冷まして味をしみこませれば完成。

2016/11/5「砂糖なし」検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。