かぼちゃは皮ごと5mm厚さの食べやすい大きさに切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで2分(900W)加熱する。

ピーマンはヘタと種をとり、食べやすい大きさに切る。
にんじんは皮をむいて食べやすい大きさの薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、かぼちゃ・ピーマン・にんじんを入れて少し焼き色がつくまで炒める。

★を加えて炒める。

お皿に盛り、胡麻と七味唐辛子をふる。