金糸うりは1/4に切って種を取り除き、鍋の中にいれる。かぶる位の水を注ぎ、水から茹でる。

沸騰したら中火で10分間茹でて冷水にとる。
冷水の中で中身をかき出すようにすると、そうめんのような状態に！

ベーコンは1cm幅に切って、パプリカは１ｃｍ角に切る。青ネギは、小口切りにする。

フライパンにバターとベーコンを入れて中火で熱し、良い香りがしてきたら茹でた金糸うりとパプリカを入れて炒める。

金糸うりがしんなりしてきたら醤油と塩胡椒で味を調え、器に盛る。青ネギを飾って完成！！