簡単カレー風鶏ハム
あやきちりん @cook_40069128
鶏ハムの色んなＶｅｒを考えていたのです。カレーをよく作るので買うようになったガラムマサラの使い道としてもＧｏｏｄ
このレシピの生い立ち
塩抜きしないレシピを色々と考えていました。
簡単カレー風鶏ハム
鶏ハムの色んなＶｅｒを考えていたのです。カレーをよく作るので買うようになったガラムマサラの使い道としてもＧｏｏｄ
このレシピの生い立ち
塩抜きしないレシピを色々と考えていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ガラムマサラと塩を混ぜる。大体均一になるようにお皿振って混ぜる。
-
- 2
胸肉全体に刷り込みます。胸肉の厚すぎるところは観音開きにしてください。
※最初からラップの上でやってます。 -
- 3
ラップでくるみます。一周ぐるっと巻いてキャンディのように左右ねじります。
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- 4
この際、身の少ない端の部分は（写真でいうと左側）、鶏肉を少し折り返して巻いた時の厚みをある程度そろえます。
- 5
ラップのねじった先を入れ込んでラップをもう１周させます。
-
- 6
タコ糸や輪ゴムで固定させてもいいです。
- 7
できれば２４時間以上冷蔵庫で放置（３日まで）
- 8
雪平鍋にラップにくるんだままの鶏肉をいれ、ひたひたぐらいの分量まで水を入れます。
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- 9
そのまま強火で沸騰したら、ひっくり返して、中火にし、6分してから火を切ります。
- 10
そのまま自然に冷えるのを待つ。
蓋をしないで冷やすと、中が半生風になります。
蓋をする場合は1時間程度 - 11
出来上がりです。触れる温度（４０度ぐらい）まで温度が下がったら取り出して切ってください。
-
- 12
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コツ・ポイント
ガラムマサラが水分を吸うので、1〜3日経っても水っぽくならないです。そのためなるべく均等になるように刷り込むといいです。写真のは結構むらがありますが。
つくれぽ
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