チャプチェ
本場韓国の味
このレシピの生い立ち
韓国人の友人直伝のレシピを少し、私流にアレンジしました。
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タンミョンは沸騰したお湯に入れ、約7,8分程度ゆで、ザルにあげ、よく水洗いをして水気を切り、食べやすい大きさに切る
しょうゆ、砂糖、こしょう、おろしにんにく、とうがらしで下味を付けた牛肉をごま油で炒める
野菜を各、千切りにし、②に加え、塩コショウで味付けする
③に酒を振りいれ、ふたをして野菜がしんなりするまで弱火にかける
④にタンミョンを加え、オイスターソース、海鮮ジャンで味付けをし、盛り付けした後、白ゴマをふりかける
牛肉に下味をつけておく事でよりおいしさが増します。
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