〈フードプロセッサーでクッキー生地を作る〉
フードロセッサーに粉類、粉砂糖、塩を入れて1秒スイッチオン。

ショートニング、ラードを加えて5～6秒撹拌する。

卵黄、水で溶いた重曹を加え、ひとまとまりになるまでスイッチオン＆オフを繰り返す。

ラップの上に取り出し、ラップの四方を寄せるようにしてひとまとめにする。
ラップで包み、室温で30分休ませる。

〈成形＆焼成する〉
クッキー生地を20等分（12ｇ/個）に丸め、平たい円形にして天板に並べる（間隔を十分にとる）。

接着用に卵白をつけたアーモンドを軽く埋め込む。
予熱したオーブンで170℃約15分焼く。