フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ミンチ肉を加えて炒めます。８分通り火が通ったら、出て来た余分な脂を捨てます。

1に○の香味野菜を加えて炒めます。いい香りが立ってきたら、椎茸も加えて炒め合わせます。

椎茸がしんなりしたら、フライパンの真ん中にスペースを空けて豆板醤を加えてざっと炒め、酒を加えてひと沸かししたら

☆の調味料を順に加えてよく混ぜ合わせ、2～3分煮て仕上げます。

※炒め上がりの水分量をみて、出し汁の量を加減します。
※味見をして、足りない調味料を適宜プラスします。