ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖の半量を加え泡立て器でよく混ぜる。水、食物油を加えさらによく混ぜ合わせる。

1に米粉を加えゴムベラで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れて溶きほぐし、残りの砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。

3に2を2~3回に分けて加え、ゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、160℃に温めておいたオーブンで30~35分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。