フライパンにゴマ油を入れ、にんにく、長ねぎを炒め、香りが立ってきたらひき肉を加え、カリカリになるくらいまでよく炒めます。

豆板醤を入れて香りよく炒め、テンメンジャン、味噌を加え、水を加え煮詰めます。

器に軽く水きりした豆腐を食べやすい大きさに切って盛りつけ、肉みそをかけます。