表面に細かな切れ込みを入れる手間を、薄切りにして真ん中に切れ込みを入れて捻る手間に入れ替えるだけで、ご馳走風に見えます。
このレシピの生い立ち
南蛮炒めは、こんにゃくの両面に細かい切込みを入れてさいの目に切って作りますが、手間はそれほど変わらず、手綱こんにゃくのほうが、ちょっとご馳走風に見えます。