★は混ぜ合わせておきます(加える直前に再び混ぜます)。

青ねぎ小口切りにします。

なすは一口大の乱切りにし水にさらしておきます。豚肉も一口大に切ります。

きのこ類は石づきを切り椎茸は5㎜幅に切ります。榎木は長さを半分に切ります。しめじと舞茸はバラします。

少量の油(分量外)、生姜、にんにくを熱したフライパンで豚肉に軽く塩、胡椒をして炒めます。

豚肉の色がある程度変わったら なす と きのこ類を加えてしんなりするまで炒めます。豚肉、きのこ類にしっかり火を通します。

一度火を止め★を再び良く混ぜてから加えます。やや強めな中火にかけて手早く絡め炒めます(とろみが付きます)。

お好みでごま油を少量を加え混ぜたら火を止めて出来上がりです！青ねぎを散らしお好みで七味唐辛子をかけてどうぞ～♪

丼にする場合には器にご飯を盛り７をのせてねぎを散らします。お好みで七味唐辛子をふったら出来上がりです(*´∀`*)ノ