5mm程度の厚さで輪切りにした長いもを、油を引いたフライパンで中火でしっかり両面色づくまで焼く。

別のフライパンで水気を切った豆腐を、水分が無くなるまで炒る。

焼いた長いもに、醤油大さじ3、みりん大さじ2を加える。

長いもに調味料がしみ込んだら、炒り豆腐とだし汁100cc、水溶き片栗粉をまぜてとろみが付いたら出来あがり。