コク甘♬サバの味噌照り焼き
きくゆう屋 @cook_40094810
祝♡カテゴリー掲載！甘味を３種使うことによりコクを出しました
味噌との相性は折り紙付きのさば料理です
このレシピの生い立ち
甘味の種類を増やすとコクが出ます。煮るのは定番でいいんだけど、味噌の照り焼きも美味しいんじゃないかと思い作りました。甘、辛、コク、脂（魚の） 美味しいですよ、居酒屋風ですけどね！
コク甘♬サバの味噌照り焼き
祝♡カテゴリー掲載！甘味を３種使うことによりコクを出しました
味噌との相性は折り紙付きのさば料理です
このレシピの生い立ち
甘味の種類を増やすとコクが出ます。煮るのは定番でいいんだけど、味噌の照り焼きも美味しいんじゃないかと思い作りました。甘、辛、コク、脂（魚の） 美味しいですよ、居酒屋風ですけどね！
アプリでひらく作り方
- 1
サバの３枚卸ししたものを用意。腹骨を外して半身を４～５等分に切る。その後軽く塩を振っておく
- 2
タレを合わせて鍋に入れて2/3まで弱火で煮詰める
- 3
ニンニク１かけをスライス。ピーマンも種を除いてスライスしておく
- 4
白髪ねぎを打って水にさらし、水気を切っておく
- 5
サバの水気を拭き、片栗粉（分量外）をまぶす。フライパンに油を少し多めにひき、まずはニンニクのスライスを炒める
- 6
きつね色になる直前に取り出してピーマンを炒める。次にサバを皮目から中弱火で焼く。
- 7
９割方 火が入ったらタレを回し絡める、味噌なので焦げないように弱火で、様子を見ながら。
- 8
器に盛り、白髪ねぎ。ピーマン、糸唐辛子、ニンニクチップを盛ったらラー油を回しかける
コツ・ポイント
サバの調理が出来なければ、魚屋さんかスーパーで切ってもらって下さい。真さば、ゴマサバどちらでもＯＫ．
つくれぽ
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