ゴーヤは半分に切りスプーンで綿を取り細く切ってザルにあげる。分量外の塩で揉み洗いを３回繰り返す。

トウモロコシは熱湯から３分茹で包丁などで実を削ぐ。ニンニクはみじん切りしてオリーブオイルとフライパンで香りずけする。

塩水をしっかり絞ったゴーヤを炒めず。しんなりしてきたらコーンも加えバター、醤油で味を整える。

温かい内にボールに移してドレッシングで和えてからアルファルファも加える。