秋刀魚を3枚におろす

黒コショウ塩コショウ小麦粉をつけて、丸く巻いて
立てた上体で焼いて
お酒を入れて蓋をしてフライパンで焼く

焦げ目がついたら周りも程よく焼く。

ハッパを2枚盛り付けて、ポン酢をお好みでかける。ジュレやおだしに大根おろしでも何でもあいます。