合桃糊（クルミのお汁粉）
minfannote @cook_40116558
数あるお汁粉のバリエーションのひとつ、「ハットゥウー」。
クルミたっぷりのコクのあるお汁粉です。
このレシピの生い立ち
「芝麻糊」、「花生糊」についでのお汁粉のご紹介ですが、メニューでは「合桃露」として見かけるかもしれません。
汁物は「沙」、「茶」、「露」など素材や仕上がりで区別されているようです。私は、お団子にからめるたれ風が好み。
2005.2.1
合桃糊（クルミのお汁粉）
数あるお汁粉のバリエーションのひとつ、「ハットゥウー」。
クルミたっぷりのコクのあるお汁粉です。
このレシピの生い立ち
「芝麻糊」、「花生糊」についでのお汁粉のご紹介ですが、メニューでは「合桃露」として見かけるかもしれません。
汁物は「沙」、「茶」、「露」など素材や仕上がりで区別されているようです。私は、お団子にからめるたれ風が好み。
2005.2.1
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・クルミを熱湯につけてふやかし、薄皮をピンセットなどで取り除く。その後、ローストする。 - 2
フードプロセッサー（FP）にクルミ、砂糖を入れてペースト状にする。
冷やご飯、水を加え、なめらかになるまでよく撹拌する。 - 3
鍋に移し、弱火でとろみがつくまで煮る。
塩を加えて味を調える。
仕上げに牛乳を加える。 - 4
クルミの粗みじんを散らし、白玉団子と共にいただく（冷やしても美味しいが、とろみが強まることを考慮する）。
コツ・ポイント
配合は目安程度にお考えになって、甘み、とろみ、クルみ（？）をお好みにアレンジしてください。ただ「芝麻糊」同様、全体の分量を少なくすると、FPでの作業がしにくくなります。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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