ボールにミンチ・■・細切りにした大葉をいれてよくこね、成型しておく。

熱したフライパンに油をいれつくねを焼く。
両面に焼き色がついたら酒をまわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。

あわせておいた★をフライパンにいれとろみが出るまで煮詰めて完成。