鍋で水を沸かし、ミニトマトを、さっといれ、冷たい水にすぐにいれて皮を湯むきする

鍋に、梅酒を入れ、ひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。

2 に、塩、マスタード、ローズマリーを加え混ぜ 弱火で2～3分ほど煮る

３のあら熱がとれたら、1のミニトマトを加え、冷蔵庫で1時間以上おく。