もやしは洗って水気をきっておく。
ザーサイは太めの千切りにしておく。

長ネギは、半分くらいの深さまで、切り込みを入れ、なるべく薄く、斜に切り、水にさらし洗いし、水気をよくきっておく。

先に麺を炒めて、塩・胡椒で軽く味をして、皿にもっておく。

ごま油、しょうがをフライパンに入れ、香りがでてきたら、肉を加え、火が入ったら、豆板醤を加えて炒める。

豆板醤の香りがしてきたら、もやし、ザーサイを加えて炒め、全体に油がまわってきたら、料理酒、☆印を加える。

沸いてきたら、味を調えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

麺が冷めてしまっていたら、レンジでチンして、⑥をかけ、ネギを盛りつけたら、完成（＾＾）ｖ