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ハーブが香る・塩鶏から揚げ
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ハーブが香る・塩鶏から揚げ-レシピのメイン写真

ハーブが香る・塩鶏から揚げ

マボー
マボー @cook_40121076

子供も大好き。ワインにも良く合うから揚げです!
このレシピの生い立ち
適当にハーブ類をかけたら美味しかったので、
それ以来良く作っています。

子供も大好き。ワインにも良く合うから揚げです!
このレシピの生い立ち
適当にハーブ類をかけたら美味しかったので、
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ハーブが香る・塩鶏から揚げ

マボー
マボー @cook_40121076

子供も大好き。ワインにも良く合うから揚げです!
このレシピの生い立ち
適当にハーブ類をかけたら美味しかったので、
それ以来良く作っています。

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材料

2人前
  • 鶏肉(から揚げ用) 300g
  • ☆ハーブミックス(バジル、オレガノ、ローズマリー、パセリ、タイム等) 全体に行きわたる量(小さじ1~2位)
  • ☆すりおろしニンニク 1欠
  • ☆塩 小さじ1/2
  • ☆胡椒 少々
  • ☆酒 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ★溶き卵 1/2個
  • ★片栗粉 大さじ2~3
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作り方

  1. 1

    鶏肉に☆の材料を良く混ぜ、なじんだらオリーブオイルを入れて1時間ほど冷蔵庫に入れておく。

    • ハーブが香る・塩鶏から揚げ作り方1写真
  2. 2

    色々なハーブを入れると香りに深みが出るのでおすすめですが、
    バジルやオレガノだけでも十分美味しいです。

  3. 3

    揚げる直前に★を良く混ぜ中温で3分揚げ1回取り出す。

    • ハーブが香る・塩鶏から揚げ作り方3写真
  4. 4

    4分間置いてから(余熱で火を通す)、高温の油でもう一度1分間揚げたら出来上がり♪

    • ハーブが香る・塩鶏から揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

3分揚げ(中温)→4分置き→1分揚げる(高温)で
外はカリッで中はふっくらジューシーに出来上がります。

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マボー
マボー @cook_40121076
2011/11/13 13:15に公開
東京都在住・12歳男児10歳女児の父です。美味しくお酒を飲むためのつまみを日々研究してます!  子供達の好きそうなメニューやお弁当のおかず等皆様のレシピを参考にさせて貰ってます、いつも有り難うございます。。 レシピの誤字など気が付き次第訂正しております,印刷してしまわれた方ごめんなさい。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 ハーブ 酒

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