大根は皮を剥いて2.5cmの輪切りにし、面取りする。裏に十文字に隠し包丁を入れる。

鍋に水と米を入れて（または米のとぎ汁で）、大根を15分ほど下茹でする。水洗いしておく。

鍋に昆布をしいて②とひたひたになるくらいの水を入れて、やわらかくなるまで茹でる。

小鍋に■印を入れて、ひき肉をよくほぐす。火にかけてアクは取り除りながら煮る。

◇印を加えて混ぜながらさらに煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、出来上がりです。

熱々の大根と一緒にどうぞ♪