牛肉はブロックなら、これぐらいの大きさに切りましょう。

ビニール袋に入れて塩、胡椒をしてふります。

片栗粉を入れてさらにふります。

フライパンで表面をこんがり焼きあげます。

焦げ色がついたら、フライパンからお鍋に移します。

お肉がかぶるぐらいの水を入れてコトコト弱火で1時間煮込みます。

その間、ニンジン、タマネギ、ニンニクを切って準備。ニンジンは秋らしくキノコにしてみました。

フライパンに切った野菜を軽く炒めておきます。

どんぐりは椎の実（スダジイ）なら入れると栗を入れたようなカンジに仕上がります。

1時間煮込んだお肉に炒めた野菜とどんぐりを入れて野菜が柔らかくなるまでさらに煮込みます。

市販のビーフシチューのルーを入れてコトコト煮込みます。
一度冷まして温め直して出来上がりです。

ブロッコリーは収穫後、軽く塩茹でして飾りに使いました。