大豆は一晩漬けてたっぷりの水で柔らかく茹でる。煮豆ではないのでちょっと柔らかめに茹でます。

大豆の粗熱が取れたら温かいうちにポリ袋に材料全てを入れ密閉させて味をしみ込ませる。２，３０分おくとベストです。