■レンジパン粉の作り方
耐熱の皿かボールに、パン粉とサラダ油を入れよく混ぜます。

ラップ無しでレンジに２分かけ、混ぜます。きつね色になるまで様子を見ながら繰り返します。※

■コロッケの作り方
皮をむいた長芋とジャガイモを、一口大の大きさに切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジにかけます。

途中で、上下を返し、あらくみじん切りにした人参を加えます。

④の野菜に、竹串が簡単に通るくらいになったら、混ぜながら潰しておきます。

玉ねぎ、挽肉を炒めたところに⑤を加え、塩・コショウ・ナツメグで味を整え冷ましておきます。

あら熱が取れたら小判型にし、レンジパン粉をまんべんなく付けます。

オーブンペーパーをしいた天板に乗せ、250℃のオーブンで11～13分焼いたら完成です。