たらは一口大にそぎ切りし、塩コショウをふっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、たらを両面焼いて、取り出しておく。

ほうれん草は湯がいて、３センチほどに切って、よく水気をきっておく。たまねぎは薄切りにしておく。

フライパンにバター小2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら小麦粉を加えて炒めあわせる。

よく炒めたら牛乳をくわえ、とろみがつくまで煮る。ほうれん草をいれて、塩コショウをして味をみる。

耐熱容器に移し、たらを並べて、⑤をかけ、チーズをのせてオーブンで5～７分チーズが溶けるまでお好みで焼く。